Receta de Pudin de albaricoques

Un postre maravilloso, el pudin de albaricoques, con moras y yogur resulta irresistible. Una delicia bien fresquita.

Receta de pudin de albaricoques

Ingredientes para la receta de pudin de albaricoques

  • 1/4 kg. de albaricoques
  • 1/4 l. de zumo de albaricoque
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • Zumo de limón
  • 100 gr. de moras
  • Yogur

¿Cómo hacer la receta de pudin de albaricoques?

1

En una ollita echaremos el zumo de albaricoque. Añadimos la vaina de vainilla, previamente rallada, y el azúcar. Ponemos en el fuego y dejamos que rompa a hervir.

2

En un pelín de agua fría vamos a disolver la maicena para el pudin de albaricoques y luego lo añadimos al néctar, sin dejar de remover. Incorporamos también la ralladura de limón y un hilito de zumo de limón. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

3

En un poco de agua hirviendo escaldamos los albaricoques naturales y les quitamos la piel. Sacamos las semillas y los troceamos en dados. Lavamos las moras y las secamos con papel absorbente.

4

El siguiente paso para hacer el pudin de albaricoques nos lleva a añadir la fruta al néctar ya frío y volver a calentar, sin que rompa a hervir. Apartamos y repartimos entre cuatro moldes y los dejamos reposar en el frigorífico.

5

A la hora de servir el pudin de albaricoques, desmoldamos y adornamos con un poquito de yogur.

Foto orientativa: yoppy

Receta de pudin de albaricoques enviada por recetascomidas